Infos — chocolat

D'abord le 100% cacao, ce n'est pas du chocolat !!! On peut le considérer comme une épice et un exhausteur de goût.

• Il faut entre 26 % et 99% de cacao + du sucre pour être appelé CHOCOLAT.
• Ainsi du cacao mélangé avec 1% de sucre donne du CHOCOLAT à 99% cacao.
• A l'inverse, une préparation avec moins de 26% de cacao est considérée comme de la confiserie, par rapport à sa teneur en sucre. Le sucre est d'ailleurs l'ingrédient le moins cher dans un chocolat!

Projet de financement participatif pour continuer à vous proposer des produits exclusifs, artisanaux et de haute qualité d'origine Équateur. J'ai besoin de votre soutien pour continuer ce beau projet qui existe depuis 4 ans. Merci de m'envoyer vos messages si vous avez des questions Chao Amigos http://fr.ulule.fr/decouvrir_le_chocolat_autrement/