Vin Almazor "Chinebro" - Crianza 2015

Vin Rouge Almazor "Chinebro" - Crianza 2015 

15% Vol., Cépages : Cabernet Sauvignon, Grenache

Le vin Almazor Chinebro Crianza est un représentant de la Dénomination d'Origine Protégée (D.O.P.) Somontano (Province de Huesca), une région viticole reconnue pour la qualité et la diversité de ses vins en Espagne.

Bien qu’il n’y ait pas de fiche de dégustation spécifique pour ce millésime, les vins rouges crianza de la DO Somontano présentent généralement les caractéristiques suivantes :

• Couleur : Rouge cerise intense avec des reflets violacés.

• Arômes : Notes dominantes de fruits mûrs, comme la prune et la cerise noire, accompagnées de touches épicées telles que le clou de girofle et le poivre.

• Saveur : En bouche, ces vins sont souvent ample, frais et denses, avec des tanins doux et soyeux. Les saveurs fruitées s’harmonisent avec les touches grillées et fumées apportées par l'élevage en fût de chêne, donnant un vin savoureux, complexe et équilibré.

L'élevage d’un Crianza implique un vieillissement minimum de 24 mois, dont au moins 6 mois en barriques de chêne, ce qui lui confère une belle structure et une complexité supplémentaire. Almazor Chinebro Crianza 2015, a vieilli 12 mois en barriques de chêne.

Élaboration :

Après une sélection rigoureuse des raisins, la fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée (entre 26°C et 28°C). Ensuite, le vin est élevé pendant 12 mois en fûts de chêne français, lui apportant complexité et structure tout en préservant ses arômes fruités.

Accords Mets & Vins :

• Viandes rouges grillées ou rôties : Bœuf, entrecôte, côte de bœuf, magret de canard.
• Viandes mijotées : Bœuf bourguignon, daube provençale, tajine d’agneau aux épices.
• Gibiers : Civet de cerf, filet de sanglier, lièvre à la royale.

Charcuteries & Fromages affinés 

• Charcuteries ibériques : Jambon Serrano, chorizo, lomo.
• Fromages affinés : Manchego, Comté 18 mois, Parmesan, Ossau-Iraty.

Cuisine Méditerranéenne & Épicée

• Plats espagnols : Paella valenciana, ragoût de chorizo et pois chiches.
• Plats italiens : Lasagnes à la bolognaise, ossobuco, aubergines parmigiana.
• Cuisine épicée : Couscous aux merguez, tajine aux pruneaux, chili con carne.

Autres associations gourmandes

• Plats aux champignons : Risotto aux cèpes, omelette aux truffes.
• Légumes rôtis & grillés : Poivrons farcis, aubergines grillées.
• Chocolat noir : Un carré de chocolat 70% en fin de repas pour prolonger le plaisir.

Ce vin accompagne parfaitement des plats savoureux et gourmands, avec une touche d'épices ou une texture fondante qui met en valeur ses tanins soyeux et ses arômes boisés. Un vrai plaisir à déguster lors d’un repas convivial !